Bolognai lencse

Hozzávalók:

• 40 dkg lencse (beáztatott)
• 1 babérlevél
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 10 dkg füstölt szalonna
• 60 dkg darált sertéshús
• 18 dkg sűrített paradicsom
• 2 ek ketchup
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint (őrölt)
• kakukkfű ízlés szerint
• rozmaring ízlés szerint
• 2 ek napraforgó olaj
• 1,5 dl vörösbor
• 8 dkg sajt (reszelt)
• 1 teáskanál petrezselyem (szárított)

Elkészítése:

A beáztatott lencsét sós vízben a babérlevéllel együtt megfőzzük.

A felkockázott szalonnát kissé megpirítjuk az olajon, majd a felaprított hagymát megfuttatjuk rajta. Hozzáadjuk a darált húst és fehéredésig pirítjuk, kb 10 perc. Sózzuk, borsozzuk. Belekanalazzuk a paradicsompürét és a ketchupot, majd felöntjük kb 2 dl vízzel, hogy sűrű mártást kapjunk. Kakukkfűvel és rozmaringgal ízlés szerint fűszerezzük.

Lassanként hozzáadjuk a vörösbort és 10-12 percig pároljuk. Ha elkészült, beleforgatjuk a leszűrt lencsét, majd tálalás előtt megszórjuk reszelt sajttal és egy kis petrezselyemmel.