Lúdláb torta

Hozzávalók:
Piskóta:

• 3 tojás
• 3 evőkanál kristálycukor
• 3 evőkanál liszt
• 1 evőkanál natúr kakaópor
• 1 evőkanál víz

Krém:

• fél liter habtejszín
• 20 dkg vaj
• 20 dkg porcukor
• 20 dkg étcsokoládé
• 1 üveg rumos meggy befőtt (7,2 dl-es) leszűrve

Máz:

• 5 dkg porcukor
• 2 dkg natúr kakaópor
• 2 ek víz
• 6 dkg vaj
• 10 dkg étcsokoládé
• 1 ek étolaj

Elkészítése:

Piskóta:
A lisztet összekevertem a kakaóporral. A tojásokat egészben (szétválasztás nélkül) alaposan kikevertem a cukorral és a vízzel. Legalább 6-8 perc gépi keverés után óvatosan, több részletben belekevertem a kakaós lisztet. Sütőpapírral bélelt 24 cm-es kapcsos tortaformába öntöttem. Előmelegített sütőben, 180 fokon, alsó-felső lángon jó fél óra alatt megsütöttem

Krém:
A tejszínt melegedni tettem a vajjal, porcukorral és az eltördelt csokoládéval. Közben állandóan kevergettem addig, míg a csokoládé is teljesen elolvadt, de ügyelve rá, hogy ne forraljam fel. Miután kihűlt, hűtőbe tettem fél napra. Felhasználás előtt gépi habverővel 1-2 perc alatt jól felhabosítottam.

Máz:
A porcukrot szárazon összekevertem a kakaóporral és a 2 kanál vízzel gyorsan összeforraltam. A vajat a csokoládéval és az olajjal gőz fölött felolvasztottam, majd összekevertem a kakaós masszával.

Torta összeállítása:
A piskótára kentem egy réteg krémet, amit kiraktam a lecsepegtetett meggyszemekkel, majd erre kentem a többi krémet. mivel nem tortakarikában csináltam, a torta oldalát is körbekentem krémmel.Ekkor ismét hűtőbe került néhány órára, majd ráöntöttem a tetejére a mázat. Néhány szem meggybefőttel díszítettem, amit szintén áthúztam a mázzal.

[box style=”info”]Tanácsos készítés közben hűtőbe tenni a máz ráöntése előtt. Ha nyáron készítjük, feltétlenül kell a krémbe a csomag habfixálót vagy zselatinfixet keverni.[/box]