Loading...
Elkészítése
A töltelék elkészítése
A keményre főzött tojásokat meghámozzuk, majd finomra lereszeljük.
A vajat serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk az apróra vágott zöldhagymát és az apróra kockázott főtt-füstölt sonkát vagy tarját. Rövid ideig dinszteljük.
A reszelt tojást összekeverjük a hagymás-sonkás alappal.
Hozzáadjuk az aprított snidlinget, az aprított petrezselyemzöldet és a tojássárgáját. Sózzuk, borsozzuk.
A tojásfehérjét egy csipet sóval közepesen kemény habbá verjük, majd óvatosan a töltelékhez forgatjuk.
A hús előkészítése
A dagadót kívül-belül sózzuk és borsozzuk.
A tölteléket a húsba töltjük, majd a nyílást összevarrjuk vagy hústűvel rögzítjük.
Egy tepsit zsírral kikenünk, és a húst belefektetjük.
Sütés
A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
A húst fedés nélkül 20 percig sütjük, hogy a felülete megpiruljon.
Ezután a tepsibe tesszük a megtisztított fokhagymagerezdeket, és ráöntjük a fehérbort.
A sütő hőfokát 160 fokra csökkentjük. A húst lefedjük fóliával, és körülbelül másfél órán át pároljuk.
A sütési idő végén levesszük a fóliát, és 200 fokon további 15 percig sütjük, amíg a teteje színt kap.
Pihentetés és tálalás
A megsült húst kivesszük, és néhány percig pihentetjük, majd szeleteljük.
A szaftjával együtt kínáljuk.
Tipp
Szeletelés előtt hagyjuk kissé hűlni, így szebben vágható. Hidegen is jól szeletelhető, ezért előző nap is elkészíthető. Köretként párolt rizs vagy sült burgonya illik hozzá.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
