Pisztráng paprikás lisztben

Hozzávalók:

• Személyenként 1-2 pisztráng (nagyságától függően)
• finom liszt
• kukorica liszt
• citromhéj
• só
• “Halak” fűszerkeverék
• bors
• kevés piros paprika

Elkészítése:

A halat előző nap konyhakészre tisztítom, beirdalom (bevagdosom a húsosabb felét) besózom kívül-belül, megszórom “halak” fűszerkeverékkel, és az ujjammal alaposan bekenem foghagyma krémmel. Fedeles dobozban a sütésig hűtőben érlelem.

Sütés előtt paprikás lisztbe forgatom. Ennek összetevői: fele mennyiség búza, fele kukoricás liszt, szárított citromhéj (bolti tasakos), őrölt bors, kevés pirospaprika. A lisztben kívül-belül megforgatom és közepes lángon többszöri forgatással pirosra sütöm.

[box style=”info”]Ezzel a panírral bármilyen halat el lehet készíteni, nagyon finom.[/box]