Sárgaborsó leves

Előkészítés

A sárgaborsót előző este hideg vízbe áztatjuk.

Másnap leöblítjük, majd egy nagy fazékba tesszük a füstölt hússal együtt.

Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és fedő alatt puhára főzzük. Sózni csak óvatosan kell, mert a füstölt hús sós.

Turmixolás

Amikor a borsó teljesen megpuhult, a húst kivesszük a levesből.

A levest botmixerrel simára turmixoljuk.

Hagyma és rántás

Egy kisebb edényben olajat melegítünk, hozzáadjuk a felkockázott vöröshagymát, és megpirítjuk.

Megszórjuk liszttel, röviden átkeverjük, majd kevés vízzel felöntjük, hogy csomómentes legyen.

A rántást a leveshez öntjük, és felforraljuk. Ha teljesen sima állagot szeretnénk, ezt is leturmixolhatjuk.

Tálalás

A főtt húst felkockázzuk, és a leveshez adjuk.

Ízlés szerint főtt levestésztával tálaljuk.

Tipp

A levest főzés közben időnként keverjük meg, mert könnyen leéghet. Ha sűrűbb, mint szeretnénk, kevés forró vízzel hígíthatjuk. Másnapra még sűrűbb lesz, ezért melegítéskor is adhatunk hozzá egy kevés vizet.