Fondanttal bevont csokoládé torta

A fondant elkészítése (előző nap)

A zselatint áztassuk be a vízbe, majd kezdjük el lassan melegíteni. Fontos, hogy ne forrjon fel.

Amikor a zselatin feloldódott és a keverék meleg, adjuk hozzá a margarint és a mézet. Keverjük addig, amíg teljesen elolvadnak, majd vegyük le a tűzről, és hagyjuk langyosra hűlni.

A langyos keveréket öntsük a porcukorhoz, és gyúrjunk belőle jól formázható, sima masszát. Ekkor adhatunk hozzá ételszínezőt is.

A kész fondantot csomagoljuk be, és tegyük hűtőbe egy éjszakára. Felhasználás előtt körülbelül másfél órával vegyük ki, hogy újra jól nyújtható legyen.

A piskóta (26 cm-es tortaformában)

A tojásokat a cukorral habosra keverjük.

A lisztet elkeverjük a kakaóporral és a sütőporral, majd óvatosan a tojásos masszához forgatjuk.

A tésztát egy 26 cm-es tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Ha elkészült, hagyjuk teljesen kihűlni.

A csokoládés krém

A csokoládé ízű pudingport a tejjel a csomagoláson megadott módon megfőzzük, majd teljesen kihűtjük.

A habtejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük. A kihűlt pudingot óvatosan összekeverjük a felvert tejszínnel, hogy könnyű, habos krémet kapjunk.

A torta összeállítása

A kihűlt piskótát vágjuk ketté.

Az alsó lapot kenjük meg a csokoládés krémmel, majd helyezzük rá a felső lapot.

A fondantot porcukorral enyhén megszórt felületen nyújtsuk ki akkorára, hogy a torta tetejét és oldalát is befedje. A kinyújtott fondantot tekerjük fel egy sodrófára, majd óvatosan terítsük rá a tortára.

Simítsuk el a tetején és az oldalán, majd a felesleget vágjuk le. A porcukor maradékát enyhén nedves papírtörlővel letörölhetjük a felületéről.

Ízlés szerint díszíthetjük.

Tipp

A tortát érdemes vékonyan bekenni krémmel az oldalán is, mielőtt rákerül a fondant, így szebben tapad. A fondantot mindig szobahőmérsékleten dolgozzuk, mert hidegen könnyen reped. Szeleteléshez éles, száraz kést használjunk.