“Molnárka”

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 30 dkg rétesliszt
• 4 dkg cukor
• 2,5 dkg friss élesztő
• 1,5 dl tej
• 1 kávéskanál só
• 2 dl víz
• 10 dkg vaj
• 1 tojás a kenéshez
• 2 édesítőszer (tabletta)

Elkészítése:

A lisztet, cukrot és a sót egy tálba tesszük. A tejet meglangyosítjuk az édesítőszerrel és felfuttatjuk benne az élesztőt. A liszthez adjuk a vízzel és a vajjal együtt és 8-10 percig dagasztjuk. 45 percig kelesztjük meleg helyen.

A megkelt tésztát lisztezett deszkán kb 18-20 részre osztjuk. Két tenyerünk között a cipókból egyenként kis szivar alakú rudakat sodrunk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, egymástól távolabb. 10 percig kelesztjük.

Egy kis tepsiben a sütőbe vizet teszünk, majd a sütőt előmelegítjük 220 fokra. A molnárkákat lekenjük felvert tojással, a hőmérsékletet visszavesszük 180 fokra és aranybarnára sütjük a kifliket.