Extra sajtos brokkolis tepsis tészta

Hozzávalók:

• többféle sajt (ebben van: 10 dkg trappista, 10 dkg cheddar, 1 nagy mozzarella golyó, 1 sonkás tömlős sajt)
• 1 cs tészta (enyém színes penne volt)
• 10 dkg vaj
• 10 dkg liszt
• tej amennyit felvesz, kb fél liter
• só
• bors
• oregánó
• szerecsen dió
• 1 cs brokkoli
• 1 gerezd fokhagyma
• (az én verziómban volt 1 darab pici kockára vágott kevés olajon átpirított csirkemell is.)

Elkészítés:

A tésztát és a brokkolit kifőzöm sós vízben, leszűröm és félreteszem.

Elkészítem a besamel mártást: a vajat felforrósítom, belekeverem a lisztet és nagyon lassú tűzön megpirítom, belevágom a fokhagymát, majd a tejet állandó keverés mellett, apránként hozzáöntöm. Amikor elkészült, sóval, borssal szerecsendióval és oregánóval fűszerezem. Pár percig főzöm, hozzákeverem a sajtokat és addig főzöm amíg egynemű masszát kapok.

A tepsi aljára teszek keveset a mártásból, belekeverem a tésztát (és a csirkemellet), a tetején elosztom a brokkolit, ráöntöm a maradék mártást, megszórom sajttal és 250 fokon 10 perc alatt szép pirosra sütöm.