Brassói

A burgonya előkészítése

A burgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk, majd bő olajban aranyszínűre sütjük. Amikor elkészült, félretesszük, de tálalásig melegen tartjuk.

Az alap elkészítése

A szalonnát apró kockákra vágjuk, majd mikrohullámú sütőben 2-3 perc alatt kiolvasztjuk a zsírját. A szalonnazsírt egy lábasba öntjük.

A vöröshagymát apróra vágjuk, és a forró zsíron félig megpirítjuk. Amikor kezd színt kapni, hozzáadjuk a lereszelt vagy összezúzott fokhagymát, és röviden együtt pirítjuk.

A hús elkészítése

A sertéscombot csíkokra vágjuk, majd a hagymás alaphoz adjuk. Sózzuk, borsozzuk, és erős lángon, folyamatos keverés mellett 4-5 percig pirítjuk.

Hozzáadjuk a Piros Aranyat és a ketchupot, alaposan összekeverjük, majd fedő alatt puhára pároljuk. Csak kevés vizet öntünk alá, és főzés közben többször megkeverjük.

A végén a felesleges levet elpárologtatjuk, hogy sűrű, ízes szaft maradjon a hús alatt.

Befejezés

A kész húst összeforgatjuk a frissen sült burgonyával, és azonnal tálaljuk.

Tipp

A húst ne főzzük túl, mert kiszáradhat. A szaftnak a végére sűrűnek kell lennie, ezért a fedőt az utolsó percekben vegyük le.