Nanaimo szelet

Az alsó réteg elkészítése

Egy lábasban alacsony hőfokon megolvasztjuk a vajat. Levesszük a tűzről, hozzákeverjük a kakaóport és a porcukrot, simára dolgozzuk.

A tojást kézi habverővel felverjük, majd fokozatosan a kakaós-vajas masszához öntjük, közben folyamatosan gyorsan keverjük, hogy a tojás ne csomósodjon össze. Visszatesszük alacsony lángra, és fél percig kevergetjük, amíg kissé besűrűsödik és fényes lesz. Levesszük a tűzről, és hozzákeverjük a vaníliakivonatot.

A masszát összeforgatjuk a kekszmorzsával, a kókuszreszelékkel és a durvára tört dióval.

Egy 20×20 cm-es tepsit vagy tálat vékonyan kivajazunk, majd az alapot egyenletesen belenyomkodjuk. Fóliával letakarva körülbelül 1 órára hűtőbe tesszük.

A krém elkészítése

A puha vajat robotgéppel habosra keverjük. Hozzáadjuk a pudingport és a porcukrot, majd annyi tejet adunk hozzá, hogy sűrű, de könnyen kenhető krémet kapjunk.

A krémet egyenletesen rákenjük a kihűlt alsó rétegre, majd ismét hűtőbe tesszük körülbelül 30 percre.

A csokimáz elkészítése

Az étcsokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, majd elkeverjük a vajjal. A csokoládét rásimítjuk a krémrétegre. Villával mintát húzhatunk a tetejére.

Hűtőben dermesztjük, amíg a máz megszilárdul.

Tipp

Szeletelés előtt a kést mártsuk forró vízbe, majd töröljük szárazra, így szebb vágási felületet kapunk. Az alsó réteg a dió és a kekszdarabok miatt enyhén morzsalékos lehet, ezért óvatosan emeljük ki a szeleteket. Hűtve tároljuk, és tálalás előtt pár perccel vegyük ki, hogy könnyebben vágható legyen.