Dubarry csirkemell

Hozzávalók:

• 1 fej karfiol
• 1 kg csirkemell filé
• 3 db lilahagyma
• 10 dkg fekete erdei sonka
• 5 dkg kolbász karika
• 15 dkg füstölt sajt
• 0,5 liter tej
• 5 dkg vaj
• 2 ek liszt
• 1 csomag petrezselyem
• só, bors

Elkészítése:

A karfiolt sós vízben előfőzzük. A húst felszeleteljük, sóval borssal fűszerezzük lisztben megforgatjuk, majd hirtelen kevés olajon elősütjük.

Egy tepsit vékonyan kikenünk olajjal, majd belehelyezzük a hús szeleteket. A húsra ráfektetjük a sonka szeleteket, a kolbászkarikákat, a felszeletelt hagymát, és az előfőzött karfiolt . A tetejét meghintjük a reszelt sajttal.

A vajat megolvasztjuk rászórjuk a lisztet, világosra pirítjuk, majd felöntjük a tejjel, sóval, borssal, petrezselyemmel fűszerezzük.  Ráöntjük a tepsiben lévő húsra, majd lefedve 200 °C-on kb 60 perc alatt pirosra sütjük.