Mogyoró ropogós

A massza elkészítése

A darált mogyorót, az olvasztott vajat, a cukrot és a lisztet egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a narancs reszelt héját és a fél narancs levét, majd sima, krémes állagú masszává keverjük.

A masszát fél órára hűtőszekrénybe tesszük. Nem fog teljesen megszilárdulni, sűrű, krémszerű marad, de így könnyebb lesz adagolni.

Formázás és sütés

A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és nagy tepsiket sütőpapírral bélelünk.

Egy teáskanál segítségével körülbelül 5–6 cm átmérőjű, vékony köröket kenünk a sütőpapírra. Hagyjunk köztük távolságot, mert sütés közben kissé terülnek.

Előmelegített sütőben 6-8 perc alatt megsütjük, amíg szép aranybarna színt kapnak. Figyelünk rá, mert könnyen megégnek.

Formára alakítás

A sütőből kivéve rövid ideig pihentetjük, hogy kissé szilárduljanak, de még hajlíthatók legyenek.

Határozott mozdulattal, óvatosan feltekerjük őket, például egy fakanál nyelére vagy kézzel roló formára alakítjuk. Amikor teljesen kihűlnek, megtartják a formájukat.

Ebből az adagból körülbelül 40 darab készül, a körök méretétől függően.

Tipp

A ropogós korongokat még melegen kell formázni, mert ha teljesen kihűlnek, eltörnek. Ha lapos formában hagyjuk őket, desszerttányéron is kínálhatjuk fagylalt vagy krém mellé. Tálalás előtt tölthetjük tejszínhabbal, megszórhatjuk apróra vágott mogyoróval, vagy félig olvasztott csokoládéba is márthatjuk. Légmentesen záródó dobozban több napig ropogósak maradnak.