Parmezános spagetti kékkagylóval és rukkolával

A tészta elkészítése

A spagettit bő, sós vízben a csomagoláson megadott idő szerint kifőzzük. Leszűrjük, és félretesszük.

Az alap elkészítése

Egy serpenyőben kevés vajat hevítünk. Hozzáadjuk a préselt fokhagymát, és rövid ideig pároljuk, csak annyira, hogy illatos legyen, de ne barnuljon meg.

A leszűrt tésztát a serpenyőbe tesszük, és alaposan összeforgatjuk a fokhagymás vajjal.

Összeállítás

Megszórjuk reszelt parmezán sajttal, majd hozzáadjuk a kékkagylót a saját olajával együtt.

Rászórjuk a rukkolát és a karikára vágott kápia paprikát. Ízlés szerint fűszerezhetjük még, majd a végén újra megszórjuk parmezánnal.

Azonnal tálaljuk.

Tipp

Ha szaftosabb tésztát szeretnénk, a főzővízből tegyünk félre egy keveset, és adjunk hozzá néhány evőkanállal a serpenyőben, így a parmezán krémesebbé teszi az ételt. Frissen a legjobb, amikor a rukkola még csak éppen összeesik a melegtől.