Lencseleves gazdagon

Hozzávalók:

• 20 dkg barna lencse beáztatva
• 10 dkg füstölt csülök kockákra vágva
• 2 ek olaj
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 vékony szelet füstölt szalonna
• 3-4 babérlevél
• füstölt kolbász karikák
• szegfűbors
• szemes bors
• só
• édes nemes pirospaprika
• 3 sárgarépa
• 2 fehérrépa
• 2 kisebb burgonya
• 1 angol zellerszál
• 2 ek mustár
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 l húsleves alaplé

Elkészítése:

Egy nagy fazékban kevés olajon a kockára vágott szalonnát lepirítunk, majd a kétféle hagymát üvegesre pároljuk.

A megtisztított, felaprított zöldségeket és a füstölt csülök kockákat fedő alatt félkeményre pároljuk. Ezután az előzőleg legalább 1 órával beáztatott lencsét az áztató lével együtt a zöldség alaphoz öntjük és ízlésünknek megfelelően fűszerezzük.

Egy teatojásba fekete és szegfűborsot téve, szintén a levesbe lógatjuk. Pirospaprikát szórunk rá és alaplével felöntve kis lángon puhára főzzük a zöldségeket és húsokat is egyaránt.

Az elkészült sűrű, tartalmas levest tejföllel, friss ropogós kenyérrel és igény szerint erős paprikával tálaljuk.

Kötényeket felkötni. Jó átvágyat!