Sakktorta

Piskóták sütése

Először elkészítjük a világos piskótát. A 6 tojás fehérjét a 6 evőkanál cukorral kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a tojássárgákat, majd óvatosan beleforgatjuk a 7 evőkanál lisztet.

Egy nagy gáztepsit kivajazunk és kilisztezünk. A masszát egyenletesen belesimítjuk, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Kivesszük, és teljesen kihűtjük.

A kakaós piskótát ugyanígy készítjük el, de itt a 4 evőkanál lisztet összekeverjük az 1 evőkanál kakaóporral, és ezt forgatjuk a tojásos masszába. Szintén nagy gáztepsiben sütjük, majd kihűtjük.

A kihűlt piskótákat ujjnyi széles csíkokra vágjuk.

Krém készítése

A habtejszínt a cukorral, a margarinnal és a holland kakaóporral együtt felfőzzük. Addig melegítjük, amíg egynemű lesz. Ezután teljesen kihűtjük.

Ha kihűlt, robotgéppel alaposan kihabosítjuk. Ha túl folyós lenne, adhatunk hozzá még egy kevés margarint, és tovább habosítjuk.

Összeállítás

Egy kerek tortaformát készítünk elő.

A piskótacsíkokat kívülről befelé haladva, felváltva rakjuk le a formába. Egy világos, egy kakaós csík következzen. A csíkokat krémmel megkenjük, és egymáshoz tapasztjuk.

Ha az első réteg alját kiraktuk, megkenjük krémmel, majd jön a következő réteg. Fontos, hogy az alsó réteg kakaós csíkja fölé a következő szinten világos csík kerüljön, és fordítva. Így rajzolódik ki a sakktáblaszerű minta.

Addig folytatjuk a rétegzést, amíg elfogy a piskóta és a krém.

Díszítés

A torta tetejét és oldalát ízlés szerint bevonhatjuk. Készülhet fehér fondanttal, de csokoládékrémmel vagy egyszerűen csak simára kent krémmel is.

Tipp

A tortát érdemes egy éjszakára hűtőbe tenni, hogy a rétegek összeérjenek, és szeleteléskor szépen látszódjon a minta. Vágás előtt éles, forró vízbe mártott késsel dolgozzunk, így tisztább szeleteket kapunk.