Sajtos pogácsa

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 17 dkg margarin
• 2,5 dkg élesztő
• 1/2 dl tej
• 1 kis pohár tejföl (150 g)
• 4 kk só
• 1 mk cukor
• 1 tojás
• 10 dkg durvára reszelt sajt

A tetejére:

• 5 dkg reszelt sajt
• 1 tojásfehérje

Elkészítése:

Az élesztőt a cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk. A sajt kivételével a többi hozzávalóval jól összegyúrjuk.

Kinyújtjuk téglalap alakúra és kétszer hajtogatjuk. A kinyújtott tésztát a fele durvára reszelt sajttal megszórjuk, a második hajtogatásnál a maradék sajttal szórjuk meg. A hajtogatást 20 percenként végezzük, konyharuhával letakarva pihentetjük.

Sütőpapírral kibélelünk egy tepsit. 2 cm vastagságúra sodorjuk a tésztát ,tojásfehérjével lekenjük és reszelt sajttal megszórjuk, majd kiszaggatjuk és a tepsibe tesszük. Fél órát a tepsiben pihentetjük még.

180-200 fokos sütőben szép pirosra sütjük.