Kekszes-meggyes lúdláb

Piskóta

A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a kakaóport, majd a lisztet és a sütőport, és simára dolgozzuk.

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan a masszához forgatjuk, hogy levegős maradjon.

A tésztát sütőpapírral bélelt vagy enyhén kivajazott 20×30 cm-es tepsibe simítjuk. Előmelegített, 180 °C-os sütőben készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. A megsült piskótát a tepsiben hagyjuk kihűlni.

Krém

A pudingport a tejjel csomómentesre keverjük, majd sűrűre főzzük. A kész pudingot langyosra hűtjük.

A vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. A langyos pudinghoz adjuk, és simára dolgozzuk.

Ezután belekeverjük a darált háztartási kekszet és a kimagozott meggyet. Alaposan elkeverjük, hogy a krém egyenletes legyen.

A kész krémet a kihűlt kakaós piskótára simítjuk.

Bevonat

A tortabevonó csokoládét vízgőz felett vagy alacsony fokozaton felolvasztjuk. Hozzákeverünk 1-2 evőkanál olajat, hogy simább és könnyebben kenhető legyen.

Az olvasztott csokoládét egyenletesen a krém tetejére simítjuk. Hűvös helyen hagyjuk megdermedni, majd szeletelve tálaljuk.

Tipp

Szeletelés előtt érdemes a süteményt legalább 1-2 órára hűtőbe tenni, így szebben vágható lesz. A kést minden vágás előtt forró vízbe mártjuk és letöröljük, így a csokoládé bevonat nem törik meg. Ha a meggy levet ereszt, használat előtt csepegtessük le, hogy a krém ne legyen túl lágy.