Habos rácsos

A tészta elkészítése

A finomlisztet és a réteslisztet összekeverjük a sütőporral. Hozzáadjuk a tojássárgákat, a cukrot, a vaníliás cukrot, a margarint és a tejet.

Az egészet egynemű tésztává gyúrjuk.

A tészta háromnegyed részét lisztezett felületen kinyújtjuk, és a 23×38 cm-es tepsibe fektetjük.

A töltelék elkészítése

A tésztalapot megkenjük sárgabaracklekvárral.

Megszórjuk darált keksszel.

Az almát durva reszelőn lereszeljük, majd a levét alaposan kinyomkodjuk. Egyenletesen a lekváros rétegre terítjük, és megszórjuk fahéjjal.

A tojásfehérjéket a porcukorral és a vaníliás cukorral kemény habbá verjük, majd az almás rétegre simítjuk.

Rácsozás és sütés

A megmaradt tésztát kinyújtjuk, vékony csíkokra vágjuk, és átlósan a tojáshab tetejére helyezzük, rácsos mintát formázva.

A rácsok közé durvára vágott diót szórunk.

Előmelegített, 180–200 °C-os sütőben körülbelül 40 perc alatt megsütjük.

Tipp

A süteményt a tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni, csak ezután szeleteljük. Ha az alma túl lédús, a kinyomkodás után papírtörlőn is leitatjuk, így a tészta nem ázik el. Másnap még könnyebben vágható.