Loading...
Elkészítése
A tészta elkészítése
A túrót egy tálba tesszük, és alaposan áttörjük, hogy ne maradjanak benne nagyobb darabok.
Hozzáadjuk a sót, a lisztet, a szobahőmérsékletű margarint és az egyik tojássárgáját. A sajt kétharmad részét belereszeljük, majd az egészet alaposan összedolgozzuk, amíg egynemű tésztát kapunk.
Nyújtás és hajtogatás
A tésztát lisztezett felületen körülbelül fél centiméter vastag, téglalap alakú lappá nyújtjuk.
A felső harmadot középre hajtjuk, majd az alsó harmadot ráhajtjuk. Ezután a kapott sáv két oldalát is középre hajtjuk. Újra kinyújtjuk, és pihentetés nélkül még egyszer megismételjük a hajtogatást.
Végül ujjnyi vastagra nyújtjuk.
Szaggatás és sütés
Lisztbe mártott, kisebb pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük őket. Nem szükséges nagy távolságot hagyni közöttük, mert sütés közben inkább emelkednek, nem terülnek.
A tetejüket vékonyan lekenjük a másik tojássárgájával, majd megszórjuk a maradék reszelt sajttal.
Előmelegített sütőben, 180 fokon, hőlégkeveréssel körülbelül 25 perc alatt megsütjük.
Tipp
Fontos, hogy a margarint szobahőmérsékleten használjuk, így könnyebb lesz a tésztát összeállítani.
A hajtogatás adja a pogácsa réteges szerkezetét, ezért ezt a lépést ne hagyjuk ki.
A tojássárgájával csak a korongok tetejét kenjük le, vigyázva, hogy az oldalán ne folyon le, mert az “összeragaszthatja” a rétegeket és megakadályozhatja a tészta emelkedését.
Langyosan a legfinomabb, de jól záródó dobozban több napig eltartható.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
