Puncstorta

Hozzávalók:
Lap:

• 7 tojás
• 14 dkg porcukor
• 14 dkg liszt
• fél cs sütőpor

Töltelék:

• 6 tojás
• 12 dkg porcukor
• 12 dkg liszt
• fél cs sütőpor
• 10 dkg darált dió
• 1 dl rum
• 2 dl baracklekvár
• fél puncs aroma

Szirup:

• fél l víz
• 40 dkg kristálycukor

Díszítéshez:

• 1,5 cs vaníliás pudingpor
• 4,5 dl tej
• 20 dkg teavaj
• 15 dkg porcukor
• fél puncs aroma
• kevés piros ételfesték

Cukormáz (ha ezzel szeretnénk bevonni)

• 18 dkg porcukor
• 1 ek olvasztott, zsíros margarin
• 3-4 ek forró víz
• pici piros ételszínező

Elkészítése:

Lap: a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket a cukorral keményre felverjük, majd hozzáadjuk a sárgákat, elkeverjük, majd a sütőporos lisztet lazán beleforgatjuk. A masszát egy kivajazott, kilisztezett 26 cm átmérőjű formába simítjuk és 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük. Amikor kihűlt kettőbe vágjuk.

Töltelék: a tojásokból, lisztből, cukorból és a sütőporból piskótát sütünk, majd ha kihűlt egy nagyobb tálba összetépkedjük (sütés előtt a masszába keverhetünk kevés ételfestéket a színe miatt). Megszórjuk dióval, ráöntjük a rumot és az aromát, hozzákeverjük a lekvárt, majd alaposan összeforgatjuk. A vízből és a cukorból szirupot főzünk, majd ráöntjük a rumos-piskótás egyvelegre.

Az egyik kerek lapot visszatesszük a tortaformába, megkenjük lekvárral, ráhalmozzuk a tölteléket és jól elsimítjuk. A másik kerek lap egyik felét megkenjük lekvárral, és a lekváros részével lefelé a töltelékre tesszük. Teszünk rá egy tálcát vagy valamit, lesúlyozzuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Másnap a pudingporokat elkeverjük a tejben, felfőzzük, majd kihűtjük. A vajat a cukorral, ételfestékkel és aromával alaposan kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a pudingot és jól elkeverjük. Ízlés szerint díszítjük a tortát.

Ha nem krémmel szeretnénk bevonni a tortát, akkor a tetejére készíthetünk cukormázat. A hozzávalóit mixerrel összeverjük, majd a torta tetejére simítjuk és hagyjuk megdermedni.