Eperkrémleves túrógombóccal

Hozzávalók:

• 60 dkg eper
• 3 dl habtejszín
• fél kk fahéj
• 6 evőkanál cukor
• 1 csomag epres pudingpor (lehet vaníliás is)
• 1 citrom leve
• csipet só

A gombóchoz:

• 25 dkg tehéntúró
• 4,5 kanál gríz
• 1 tojás
• csipet só

Elkészítése:

Az epret megmosom, felkockázom, felteszem főzni 1,5 liter vízben. Beleteszem a citrom levét, a sót, a cukrot és a fahéjat, majd forrásig főzöm. Botmixerrel összeturmixolom, majd hozzáadom a habtejszínnel csomómentesre kevert pudingport. Visszateszem a tűzre és újra felforralom.

Amíg ez megtörténik a grízt, a túrót, a sót és a tojást összekeverem és pici gombócokat készítek. A forrásban lévő levesbe teszem és amikor feljönnek a leves tetejére a gombóckák, onnantól számított 5 perc múlva kész a leves.
A levest hidegen tálalom a gombócokkal és friss eper szeletekkel.