Loading...
Elkészítése
A hús előkészítése
A dagadót felszúrva vásároljuk, így könnyen tölthető lesz.
A húst minden oldalán alaposan besózzuk, majd rövid ideig állni hagyjuk, hogy a só átjárja.
A töltelék elkészítése
A zsemléket kevés langyos tejbe áztatjuk, majd alaposan kinyomkodjuk, és egy nagy tálba tesszük.
A vöröshagymát felkockázzuk, és kevés olajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és a zúzott fokhagymát, majd röviden összepirítjuk.
A hagymás keveréket a zsemléhez adjuk. Hozzáütjük a tojást, sóval és borssal ízesítjük, majd az egészet alaposan összedolgozzuk.
Töltés és sütés
A tölteléket a dagadó üregébe töltjük, majd a nyílást hústűvel összetűzzük, hogy sütés közben ne nyíljon szét.
A húst fedeles sütőedénybe tesszük. Mellé tehetünk felkockázott vöröshagymát is. Meglocsoljuk olajjal, kevés vizet öntünk alá, majd lefedjük.
200 fokra előmelegített sütőben körülbelül másfél–két órán át pároljuk. Amikor a hús megpuhult, levesszük a fedőt, és addig sütjük tovább, amíg a teteje szép színt kap.
Szeletelés előtt hagyjuk kissé kihűlni, így könnyebb lesz egyenletes szeleteket vágni.
Tipp
A dagadót sütés közben időnként meglocsolhatjuk a saját levével, így szaftosabb marad. Hidegen is jól szeletelhető, ezért akár előző nap is elkészíthetjük. Köretként petrezselymes burgonya, párolt rizs vagy friss saláta illik hozzá.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
