Sajtos-tejfölös minipogácsák

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 2 kk só
• 2,5 dkg élesztő
• 1 dl tej
• 1 tk cukor
• 4 nagy ek tejföl
• 1 tojás sárgája
• 10 dkg zsír
• 1 kisebb tojás a pogácsák lekenéséhez
• 7-8 dkg sajt a szóráshoz

Elkészítése:

Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk, rászórjuk a cukrot és hagyjuk felfutni. A lisztet egy tálba szitáljuk, beleszórjuk a sót, amit betakarunk egy kevés liszttel, hogy ne érintkezzen közvetlenül az élesztővel. Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tejfölt, a tojás sárgáját, a zsírt. Alaposan kidagasztjuk. Meleg helyen, letakarva kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

A sütőt előmelegítjük.

A megkelt tésztát kisujjnyi vastagra és téglalap alakúra elnyújtjuk. A szokásos módon háromszor hajtogatjuk. A tésztát képzeletben 3 sávra osztjuk. A felső részt középre, az alsó rész rá, a jobb oldali sávot középre, a bal oldalit rá hajtjuk. Ismét nyújtás, hajtogatás. A harmadik nyújtás, hajtogatás után kisujjnyi vastagra elnyújtjuk.

Egy kisebb méretű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük. Lekenjük a tetejüket egy kisebb, egész felvert tojással úgy, hogy a pogácsák oldalára ne csorogjon le. Megszórjuk reszelt sajttal.

180 fokon 20 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük.