Loading...
Elkészítése
A tésztakosárkák elkészítése
A lisztet keverjük össze a sütőporral és a darált dióval.
Adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, a tojássárgáját, a rumot és a mézet, majd morzsoljuk bele a vajat.
Gyúrjuk össze egynemű, jól formázható tésztává.
A kis kosárkaformákat kenjük ki olajjal.
A tésztából csípjünk darabokat, és egyenként béleljük ki vele a formákat úgy, hogy az oldalukra is jusson.
180 °C-ra előmelegített sütőben süssük körülbelül 15 percig.
A megsült kosárkákat hagyjuk a formában kihűlni, majd óvatosan emeljük ki őket.
A gesztenyés krém elkészítése
A gesztenyepürét keverjük össze a porcukorral és ízlés szerinti rummal vagy aromával.
A tejszínt verjük kemény habbá, majd forgassuk a gesztenyés masszához.
Dolgozzuk sima, krémes állagúra.
A krémet töltsük habzsákba, és töltsük meg vele a kihűlt kosárkákat.
Díszítés
A tejszínt verjük kemény habbá, és nyomjuk a gesztenyés krém tetejére.
Szórjuk meg csokiforgáccsal.
Tipp
A kosárkák formázásánál figyeljünk arra, hogy a tésztát ne nyomkodjuk túl vastagon a formákba, így több hely marad a gazdag krémnek, és a tészta is egyenletesebben sül át.
A gesztenyés töltelék összeállításakor a tejszínhabot csak fokozatosan, lazító mozdulatokkal forgassuk a masszához, hogy a krém megtartsa tartását és könnyű, habos állagát a habzsákos díszítéshez.
A kész kosárkákat érdemes tálalás előtt legalább egy-két órát hűvös helyen pihentetnünk, hogy a tészta egy kicsit visszapuhuljon a krémtől, és az ízek teljesen összeérjenek.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
