Diós guba

Előkészítés

A kifliket körülbelül 1 cm vastag karikákra szeleteljük.

A darált diót összekeverjük a 6 dkg cukorral és ízlés szerint kevés fahéjjal.

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a 8 dkg cukrot és a vaníliás cukrot, majd habosra keverjük. Felöntjük a tejjel, és folyamatos keverés mellett felmelegítjük. Nem kell felforralni, csak forró legyen.

Rétegezés

Egy tepsit kivajazunk vagy margarinnal kikenünk.

Az aljára egy réteg kiflit teszünk. Kanállal meglocsoljuk a meleg, vaníliás tej egy részével, majd megszórjuk a cukros dió egy részével. Kicsit összeforgatjuk.

Ezután újabb réteg kifli következik, majd ismét tej és dió. Addig folytatjuk a rétegezést, amíg minden elfogy.

A végén a maradék tejet egyenletesen ráöntjük, majd a vajat vagy margarint kisebb darabokban a tetejére tesszük.

Sütés és habréteg

Körülbelül 40 percig sütjük, amíg a teteje megszilárdul és kissé megpirul.

Közben a tojásfehérjéket kemény habbá verjük. A megsült guba tetejére simítjuk, majd megszórjuk kevés cukorral.

Visszatesszük a sütőbe, és addig sütjük, amíg a hab megszilárdul és világos színt kap.

Tipp

A kifliket érdemes már egy-két nappal korábban felszeletelni és hagyni kicsit megszikkadni, mert a szikkadt tészta sokkal jobban magába szívja a vaníliás tejet anélkül, hogy teljesen szétázna.