Tojásos lecsó

Hozzávalók:

• 1 kg paprika
• 3-4 szem paradicsom
• erős paprika ízlés szerint
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 20 dkg kolozsvári szalonna
• 6 db tojás
• só
• 1 kk piros paprika

Elkészítése:

A paprikát karikára, a paradicsomot gerezdekre, a hagymát laskára vágjuk. Felkockázzuk a szalonnát és kisütjük a zsírját.

Amikor majdnem kész, belerakjuk a hagymát és együtt pirítjuk.

A tűzről félrehúzzuk és megszórjuk a pirospaprikával. Beletesszük a paprikát, paradicsomot megsózzuk és jól elkeverjük.

Fedő nélkül, gyakran kevergetve sütjük. A mikor elkészült hozzáadjuk a felvert tojásokat.

Egyszerű, és finom egytálétel.