Rigó Jancsi torta

A piskóta elkészítése

A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgákat a porcukorral habosra keverjük.

A lisztet összekeverjük a kakaóporral és a sütőporral, majd a tojásos keverékhez adjuk.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd óvatosan a masszához forgatjuk, hogy a hab ne törjön össze.

Egy 26 cm-es tortaformát kivajazunk és kilisztezünk, majd a masszát egyenletesen belesimítjuk. 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

A megsült piskótát kihűtjük, majd két lapba vágjuk.

A csokoládés krém elkészítése

Az étcsokoládét gőz felett 2-3 evőkanál porcukorral felolvasztjuk, majd langyosra hűtjük.

A habtejszínt a vaníliás cukorral kemény habbá verjük. A langyos csokoládét lassan a tejszínhez csorgatjuk, majd alaposan elkeverjük.

A zselatint 0,5 dl vízben feloldjuk a szokásos módon, majd a krémhez keverjük.

A torta összeállítása

Az alsó piskótalapot tálra helyezzük, majd egyenletesen rákenjük a csokoládés krémet.

Ráhelyezzük a másik piskótalapot, majd a torta tetejét olvasztott csokoládéval bevonjuk.

Díszítés

A tortát ízlés szerint tejszínhabbal és csokoládéból készült virágdíszekkel díszítjük.

Tipp

A felolvasztott csokoládét csak langyos állapotban keverjük a felvert tejszínhabhoz, mert ha túl forró, azonnal megolvasztja a habot, ha viszont túl hideg, apró darabokban megköt és nem lesz selymes a krémünk.

A piskótalapot csak teljes kihűlés után vágjuk ketté, és érdemes a felső lapot már a töltés előtt külön bevonni a csokoládémázzal és felszeletelni, hogy a kész torta vágásakor ne nyomjuk ki a lágy krémet a lapok közül.

A zselatint lassú, folyamatos keverés mellett csorgassuk a masszához, és a betöltött tortát hagyjuk legalább egy éjszakán át a hűtőben pihenni, hogy az ízek összeérjenek és a töltelék kellő tartást kapjon.