Bölcs baglyok

Hozzávalók:
Fasírt:

• 0,5 kg darált sertéshús
• 1 közepes vöröshagyma
• 2 zsemle
• 1 tojás
• 3 ek zsemlemorzsa
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 2 teáskanál fűszerpaprika
• 3 ek napraforgó olaj
• 2 csapott ek liszt

Krumplipüré:

• 1,5 kg burgonya
• só ízlés szerint
• 2 dl tejföl
• 1,5 l víz

Díszítés:

• 20 dkg uborka
• 4 salátalevél
• 2 retek

Elkészítése:

A vöröshagymát megpucoljuk, felkockázzuk és olajon megdinszteljük. A zsemléket vízbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk és a hagymával együtt a darált húshoz adjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, meghintjük fűszerpaprikával, hozzáadjuk a zsemlemorzsát,tojást és a lisztet. Pogácsákat formázunk belőle, amiket zsemlemorzsába forgatunk és bő olajban kisütünk.

Burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk és sós vízben megfőzzük. Leszűrjük, összenyomkodjuk és a tejföllel jó alaposan összedolgozzuk.

Egy tányérra halmozunk 3-4 ek krumplipürét eligazgatjuk. Fölé teszünk egy-egy fasírt pogácsát és elkezdjük díszíteni.
Az uborkát felszeleteljük pár darabot ketté vágunk ezek lesznek a bagoly szárnyai. Uborka szelet lesz a szeme és erre teszünk egy-egy retek szeletet. A csőrét is retekből vágjuk ki, majd salátalevél lesz a farktolluk.