Loading...
Elkészítése
A csirkerolád előkészítése
A csirkemellfiléket hosszában kettévágjuk, majd vékonyra kiklopfoljuk.
A hússzeleteket megsózzuk és megborsozzuk.
A kaliforniai paprikákat kis kockákra vágjuk, az újhagymát felkarikázzuk, a petrezselymet apróra vágjuk.
A zöldségeket egyenletesen elosztjuk a csirkemell szeleteken.
A roládok elkészítése
A megtöltött csirkemelleket szorosan feltekerjük.
Alufóliára helyezzük, megkenjük egy kevés olajjal, majd a fóliába felgöngyöljük. A fólia két végét szorosan elcsavarjuk.
A becsomagolt roládokat forrásban lévő vízbe tesszük, és körülbelül 30 perc alatt megfőzzük.
Ezután kivesszük, és kissé kihűtjük.
A brokkoli elkészítése
A brokkolit kisebb rózsákra szedjük, majd sós vízben puhára főzzük.
Tálalás
A brokkolirózsákat nyársra húzzuk.
A csirkeroládot felszeleteljük, majd a brokkolinyárs mellé helyezzük.
A tányért a megmaradt zöldségekkel is díszíthetjük.
Tipp
Válasszunk minél vékonyabb és egyenletesebb csirkemell szeleteket a klopfoláshoz, és ügyeljünk arra, hogy ne szakítsuk át a húst, így a színes zöldségtöltelék sütés és szeletelés közben is szorosan a roládban marad.
A csomagolásnál használjunk jó minőségű alufóliát, és a két végét szaloncukor-szerűen, nagyon szorosan tekerjük meg, mert ez a vákuumszerű állapot biztosítja, hogy a hús saját szaftjában puhuljon meg, és tökéletesen felvegye a henger formát.
A brokkolit csak rövid ideig, lobogó sós vízben főzzük, majd a nyársra tűzés előtt azonnal öblítsük le jéghideg vízzel, mert ez a sokkolás megőrzi a zöldség harsogóan élénkzöld színét és roppanós textúráját.
Miért érdemes elkészíteni?
Érdemes elkészíteni, mert a csirkemell kiváló sovány fehérjeforrás, amely segíti az izmok fenntartását. A kaliforniai paprika sok C-vitamint és antioxidánst tartalmaz, amelyek támogatják az immunrendszert. A brokkoli gazdag rostban, folsavban és K-vitaminban, valamint több fontos ásványi anyagot is tartalmaz. Az újhagyma és a petrezselyem további vitaminokat és antioxidánsokat ad az ételhez. Így ez a fogás könnyű, mégis tápláló, vitaminokban és fehérjében gazdag étel.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
