Loading...
Elkészítése
A piskóta elkészítése
A tojásfehérjéket a csipet sóval habbá verjük. Hozzáadjuk a cukrot, majd néhány percig tovább verjük, amíg kemény habot kapunk.
Belekeverjük a tojássárgákat és az olajat, majd óvatosan hozzáforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet.
A masszát kivajazott, lisztezett tepsibe simítjuk, majd előmelegített sütőben megsütjük. A piskótát a tepsiben hagyjuk kihűlni, mert ebben fogjuk összeállítani a süteményt.
A rizses alap elkészítése
Az 5 dl tejben egy csipet sóval puhára főzzük a rizst.
Még forrón hozzákeverjük a cukrot, a reszelt citromhéjat és a vaníliás cukrot, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
A puding elkészítése
Az epres pudingport a 3 dl tejjel sűrű pudinggá főzzük, majd ezt is teljesen kihűtjük.
A krém elkészítése
A jól behűtött tejszínt a zselatinfix segítségével kemény habbá verjük.
A felvert tejszínt összekeverjük a kihűlt rizses alappal és a pudinggal.
A sütemény összeállítása
A krém felét a kihűlt piskótára kenjük.
A tetejére eperdarabokat szórunk, majd rákenjük a krém másik felét is, és elsimítjuk.
A süteményt hűtőbe tesszük, hogy a krém megdermedjen.
A csokoládés díszítés
Az étcsokoládét a vajjal együtt felolvasztjuk, majd a sütemény tetejére csorgatjuk.
Tálalás
A süteményt szeletelés előtt néhány órára hűtőbe tesszük, hogy a krém jól megdermedjen. Tálaláskor a tetejét tejszínhabbal is díszíthetjük.
Tipp
Válasszunk jó minőségű, kerek szemű rizst, és főzzük egészen puhára, majd hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt a tejszínhabbal összeforgatnánk, hogy a krém megőrizze habos könnyedségét.
A piskóta tésztájához a lisztet több részletben, finom mozdulatokkal szitáljuk a tojáshabba, mert így elkerülhetjük a csomósodást, és a tészta sütés után is levegős, pillekönnyű marad.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
