Kakukkfüves-lilahagymás csirkemell baconos burgonyamuffinnal

Hozzávalók:

• 1 kg csirkemell filé
• 1 dl olaj
• 1 tk kakukkfű
• 1 tk rozmaring
• egy kevés só, őrölt bors, delikát
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 fej lilahagyma
• 1 cs szeletelt bacon szalonna
• 1 kg burgonya
• 10 dkg vaj
• 1 dl tej

Elkészítése:

A csirkemellet megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, és egy tepsibe helyezzük. Megszórjuk sóval, őrölt borssal, delikáttal, kakukkfűvel, rozmaringgal, majd rátörjük a foghagymát.

Befedjük a szeletelt lilahagymával, és meglocsoljuk egy kevés olajjal. A tepsit alufóliával lefedjük, majd előmelegített sütőben 15-20 percig pároljuk.

Ezt követően a fóliát eltávolítjuk, és a kb. 10-15 perc alatt készre sütjük.

Burgonyamuffin:

A bacon szeleteket muffinformákba helyezzük, és ropogósra sütjük.

A burgonyát sós vízben megfőzzük, majd a vajat rátesszük és összetörjük. Ráöntjük a tejet, és 1-2 perc alatt összefőzzük. Habzsák segítségével a „baconkosárkákba” töltjük, majd melegen a csirkemellel tálaljuk.