Epres joghurtos szelet

A piskóták elkészítése

Először elkészítjük a sárga piskótát. A tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjéket tiszta tálba tesszük, majd habverővel kemény habbá verjük. Amikor már kezd keményedni, több részletben hozzáadjuk a porcukrot, és tovább verjük, amíg fényes, stabil habot kapunk.

Ezután egyesével hozzáadjuk a tojássárgájákat, és rövid ideig tovább keverjük. Hozzáöntjük a vizet is.

A lisztet elkeverjük a szódabikarbónával, majd több részletben a tojásos masszához szitáljuk. Spatulával vagy fakanállal óvatosan összeforgatjuk, hogy a hab ne törjön össze.

A masszát egy sütőpapírral bélelt, körülbelül 30×23 cm-es tepsibe simítjuk, majd előmelegített sütőben megsütjük.

A kakaós piskótát ugyanígy készítjük el. A liszthez hozzákeverjük a kakaóport, majd ugyanúgy beleforgatjuk a tojásos masszába. Ezt a piskótát is ugyanakkora méretű tepsiben sütjük meg.

A megsült piskótalapokat rácson hagyjuk teljesen kihűlni. A sárga piskótát ezután keresztben félbevágjuk, így két azonos méretű lapot kapunk a sütemény rétegezéséhez.

A krém elkészítése

A pudingport kevés tejjel csomómentesre keverjük.

A maradék tejet a cukorral felforraljuk, majd hozzáöntjük a kikevert pudingport. Folyamatos keverés mellett besűrítjük, majd hagyjuk kihűlni.

A kihűlt pudinghoz hozzákeverjük a joghurtot és a felkockázott epret.

A zselatint vízben megduzzasztjuk, majd felmelegítjük, hogy folyóssá váljon. Ezután a krémhez keverjük.

A tejszínt a porcukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan a krémbe forgatjuk.

A krémből egy kisebb adagot félreteszünk a sütemény tetejére.

A sütemény összeállítása

Az egyik sárga piskótalapot tálcára helyezzük, majd rákenjük a krém felét.

Erre ráhelyezzük a kakaós piskótalapot, majd egy újabb réteg krémet kenünk rá.

Végül ráhelyezzük a második sárga piskótalapot, és a tetejét vékonyan megkenjük a félretett krémmel.

A teteje

Az epret felkockázzuk, majd egyenletesen elosztjuk a sütemény tetején.

A tortazselét a vízzel elkészítjük a csomagoláson található útmutató szerint, majd a gyümölcsre öntjük.

A süteményt hűtőbe tesszük, hogy a krém és a zselé teljesen megszilárduljon.

Tipp

Ügyeljünk arra, hogy a feloldott zselatint ne forrón öntsük a joghurtos alaphoz, hanem először keverjünk el benne néhány kanál hideg krémet, így elkerülhetjük a kellemetlen csomósodást.

A tejszínhabot csak akkor forgassuk a masszához, amikor a pudingos-joghurtos rész már teljesen kihűlt, különben a hab összeesik és a krém folyós marad.

A kész süteményt hagyjuk legalább egy éjszakát a hűtőben pihenni, hogy az ízek összeérjenek, a piskóta pedig a krémtől kellően megpuhuljon a könnyű szeleteléshez.