Kacsanyak leves

Hozzávalók:

• 1,5 kg pecsenyekacsa nyak
• 4 szál sárgarépa
• 3 szál fehérrépa
• 1 kis fej zeller és/vagy zeller zöld
• 1 kis fej karalábé
• 1/4 fej kelkáposzta
• 1 paprika
• 1 paradicsom
• 1 burgonya
• 1 nagyobb fej vöröshagyma megmosva, de héjastól
• 1 fej gerezd fokhagyma
• só
• egész bors
• petrezselyem zöld
• levesbetétnek tészta

Elkészítése:

A leveshez pecsenyekacsa nyakakat vettem. Tettem bele pár zúzát és szívet is.

A zöldségeket megtisztítjuk.

A pecsenyekacsa nyakakat, zúzát és szíveket hideg vízben, lassú tűzön feltesszük főni, ha felforrt leszedjük róla a habot (fontos leszedni, különben zavaros lesz a leves). Beletesszük a paprikát, paradicsomot, sót, borsot, hagymákat /a vöröshagymát csak megmossuk, de héjasan hagyjuk/. Hozzáadjuk a megtisztított és tetszés szerint felszeletelt leveszöldségeket (sárgarépa, fehérrépa, zeller, karalábé, kelkáposzta, burgonya) és készre főzzük a levest.

A levest hagyjuk fél órát „pihenni”, majd szűrjük át. A zöldségekkel és külön kifőzött tésztával tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá!