Rigójancsi muffin

A krém elkészítése

A csokoládét a habtejszínnel vízgőz fölött felolvasztjuk, majd simára keverjük. Amikor kihűlt, hűtőbe tesszük egy éjszakára.

Másnap a jól lehűlt krémet gépi habverővel kemény habbá verjük.

A muffinok elkészítése

A muffinsütőt papírkapszlikkal kibéleljük.

A tojássárgáját a porcukorral kikeverjük. Hozzáadjuk a kakaóport, a sütőporral elkevert lisztet, majd a felvert tojásfehérjét óvatosan beleforgatjuk.

A masszát a formákba kanalazzuk, majd előmelegített, 180 fokos sütőben körülbelül 15 perc alatt megsütjük. A muffinokat teljesen kihűtjük.

Az összeállítás

A muffinok tetejét körülbelül két centiméter vastagon levágjuk. A belsejüket megtöltjük a felvert csokoládés krémmel.

A csokimáz elkészítése

A csokoládét az olajjal vízgőz fölött felolvasztjuk. A levágott muffin kalapokat a csokimázba mártjuk.

Amikor a csokoládé megszilárdul, a kalapokat visszahelyezzük a krémmel töltött muffinok tetejére.

Tipp

A muffinokat tálalás előtt érdemes rövid időre hűtőbe tenni, így a krém és a csokoládé jól megdermed. A tetejét díszíthetjük kevés reszelt csokoládéval is.