Rigójancsi muffin

Hozzávalók:
A krémhez:

• 15 dkg étcsokoládé
• 0.5 dl habmester tejszín

A tésztához:

• 20 dkg rétesliszt
• 1 kávéskanál sütőpor
• 4 dkg cukrozatlan kakaópor
• 8 tojássárgája
• 8 tojásfehérje (habbá verve)
• 25 dkg porcukor

A csokimázhoz:

• 25 dkg étcsokoládé
• 5 evőkanál étolaj

Elkészítése:

Előző este vízgőz fölött felolvasztjuk a csokoládét a habtejszínben, megvárjuk míg kihűl, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük.

A muffin sütőt kibéleljük papírkapszlikkal. A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, és belekanalazzuk a formába. 180 fokon 15 perc alatt szép világosra sütjük, és megvárjuk, míg kihűlnek.

A hűtőből kivesszük a krémet, és gépi habverővel kemény habbá verjük.

A muffinok tetejét levágjuk (kb. 2 cm), és beletöltjük a krémet.

A csokimázat vízgőz fölött elkészítjük, és a levágott kalapkákat megmártjuk a csokiban.

Amikor megkeményedett rajtuk a csoki, akkor a muffinok tetejére helyezzük őket.