Epres képviselő fánk

Hozzávalók:
Tésztához:

• 20 dkg finomliszt
• 5 db tojás
• 20 dkg vaj
• 2 dl víz
• 1 teáskanál cukor
• 1 teáskanál só

Krémhez:

• 30 dkg eper
• 10 dkg porcukor
• 3 dl tejszín
• 1 csomag habfixáló

Elkészítése:

A tészta elkészítése:

Vizet a vajjal cukorral és a sóval felforraljuk.Ha már tapad,hozzáadjuk a lisztet és folyamatosan keverjük amíg a széle rezgőssé nem válik.

Kivesszük a tésztát a lábosból egy hideg tálba pár percet hűlni hagyjuk.Tojásokat hozzáadjuk és tovább keverjük.

Tésztát habzsákba töltjük és nagyobb dió méretű tésztákat nyomunk sütőpapírral bélelt tepsibe.Ne túl közel legyenek egymáshoz a halmok.

180 fokon sütjük 15-20 percig majd 15-20 percig 160 fokon.

Süteményeket kivesszük és hagyjuk kihűlni.

A krém elkészítése:

Epret összeturmixoljuk , megszórjuk a cukorral és kikeverjük.

Tejszínt kemény habbá verjük és beledolgozzuk a habfixálót.

Epret összeforgatjuk a tejszínhabbal.

Kihűlt fánk tetejét levágjuk,üregeket eperkrémmel megtöltjük és a levágott kalapját ráhelyezzük.

Tetejét porcukorral meghintjük.