Oregánós csülökös körömpörkölt

Hozzávalók:

• 1 hátsó füstölt sertéscsülök
• 3 db sertésköröm
• 6 fej vöröshagyma
• 20 dkg füstölt szalonna
• kevés zsír, őrölt csemege paprika, bors, delikát
• 3 tk. csípős paprikaőrlemény
• 3 mk oregánó
• 2 mk kakukkfű
• 2 mk bazsalikom
• 2 zöldpaprika
• 2 paradicsom
• 1 üveg lecsó

Elkészítése:

A darabolt füstölt csülköt és körmöt (2-3 órával, de legjobb ha egy éjszakával az elkészítés előtt) hidegvízben áztatjuk.

A kockára vágott füstölt szalonnát egy lábasban megpirítjuk, (szükség esetén egy kis zsírt adunk hozzá) majd az apróra vágott vöröshagymát megpirítjuk benne, és a tűzről levéve hozzáadjuk a pirospaprikát.

Ezt követően hozzáadjuk a kockára darabolt csülköt, és körmöt, majd felengedjük vízzel.

Ha szükséges sóval, valamint őrölt borssal ízesítjük. Hozzáadjuk a csípős paprikaőrleményt, a zöldpaprikát, és a paradicsomot, majd amikor felfőtt beletesszük a lecsót is.

Tovább ízesítjük morzsolt oregánóval, kakukkfűvel,bazsalikommal, és addig főzzük amíg a hús megpuhul. Melegen sós burgonyával tálaljuk.