Sült, fűszeres retek saláta

A retek előkészítése

A retket alaposan megmossuk, majd mérettől függően feldaraboljuk. A kisebb darabokat negyedeljük, a nagyobbakat ízlés szerint több részre vágjuk.

Párolás

Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, majd hozzáadjuk a feldarabolt retket. Megsózzuk, megszórjuk őrölt fehér borssal és kakukkfűvel.

Meglocsoljuk balzsamecettel, majd alaposan összeforgatjuk. A serpenyőt félig lefedjük, és 10-15 percig pároljuk. Közben többször átforgatjuk, és szükség esetén utánaízesítjük.

Pirítás

Amikor a retek már megpuhult, levesszük a fedőt, nagyobb lángra állítjuk a hőfokot, és néhány perc alatt kissé megpirítjuk, hogy a szélei ropogósak legyenek.

Tálalás

A sült, fűszeres reteksalátát melegen vagy langyosan tálaljuk. Köretként jól illik sós kalácsokhoz, sült húsokhoz vagy különféle pástétomok mellé.

Tipp

Párolás közben érdemes villával ellenőrizni a retek állagát. Akkor jó, ha már puha, de még enyhén roppanós. A pirítás végén egy kevés extra balzsamecetet is csorgathatunk rá, ami még jobban kiemeli az ízeket