Citromos zebrakocka

Hozzávalók:
Alap:

• 50 dkg darált keksz
• 5 ek kakaópor
• 3 ek baracklekvár
• 1 citrom leve és héja
• 5 dkg margarin
• 5 ek porcukor
• kb 1 dl tej

Krém:

• 3 dl tej
• 3 ek liszt
• 1 cs vaníliás cukor
• 5 ek porcukor
• 5 dkg margarin
• 1 citrom reszelt héja és leve
• 15 dkg kókuszreszelék

Tetejére:

• 10 dkg csokoládé
• 3 ek olaj

Elkészítése:

A lapokhoz a hozzávalóit alaposan összegyúrjuk, majd annyi tejet adunk hozzá, hogy formázható, nyújtható masszát kapjunk. Egy kisebb tepsit olajjal kikenünk. A kekszes masszát 3 egyenlő részre osszuk, majd porcukorral meghintett munkalapon akkora lapot nyújtunk belőlük, ami éppen belefér a tepsibe.

A krémhez a tejet elkeverjük a liszttel és a kókuszreszelék felével, majd alacsony hőfokon sűrű péppé főzzük. Levesszük a tűzről, hozzákavarjuk a vajat, a porcukrot, a citrom levét és héját és a maradék kókuszreszeléket, hűlni hagyjuk.

A kihűlt krémet kézi mixerrel habosra keverjük. Az első lapot a tepsibe helyezzük, rákenjük a krém felét, ráhelyezzük a második lapot, rákenjük a maradék krémet, a harmadik lappal befedjük a süteményt.

A csokoládét apróra vágjuk, majd az olajjal együtt felolvasztjuk gőz felett és rásimítjuk a süteményre.