Sárgaborsóleves

Hozzávalók:

• 2 l csirke vagy zöldség alaplé
• 750 ml víz
• 200 g sárgaborsó
• 3 nagyobb burgonya kockára vágva
• 2 fej vöröshagyma apróra vágva
• 1 sárgarépa vékony szeletekre vágva
• 1 zöld kaliforniai paprika vékony szeletekre vágva (aki szereti a csípőset egy fél zöld csípős paprika is szeletekre vágva)
• 2 gerezd fokhagyma finomra aprítva
• 1 ek fűszerpaprika
• 1 ek olívaolaj
• só, frissen őrölt fehér bors
• friss petrezselyem a díszítéshez
• tejföl a tálaláshoz

Elkészítése:

A hagymát és a fokhagymát puhára pároljuk az olajon. Vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a fűszerpaprikát, majd a kaliforniai paprikát, a csípős paprikát, a sárgarépát és a burgonyát. 10 percig óvatosan keverve pároljuk, majd öntsük fel vízzel és keverjük bele a borsót. Fedő nélkül addig főzzük, amíg a borsó meg nem puhul (30-40 perc).

Ha elkészült, robotgéppel összeturmixoljuk.

Petrezselyemmel és tejföllel díszítve, forrón tálaljuk.

Jó étvágyat!