Csöröge

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• nagy csipet só
• 0,5 tasak sütőpor
• 1 késhegynyi szódabikarbóna
• 10 dkg cukor
• 10 dkg zsír
• 2 kisebb tojás
• 3 nagy ek tejföl
• olaj bőven a sütéshez

Elkészítése:

A lisztet egy tálba szitáljuk és elkeverjük benne a sót, a sütőport, a szódabikarbónát, legvégül a cukrot. A zsírt elmorzsoljuk benne, majd a hozzáadjuk a két tojást és végül fokozatosan adagoljuk a tejfölt, közben könnyű tésztát gyúrunk belőle.

Olajat forrósítunk egy nagyobb edényben.

A tésztát lisztezett felületen kb 4 mm vastagra, téglalap alakúra elnyújtjuk. Egy lisztbe mártott derelyevágóval egyforma méretű rombuszokat vágunk, amiknek a közepébe kb. 3 cm hosszú vágást ejtünk. A vágáson keresztül átfordítjuk a csöröge egyik sarkát.

Ha már elég forró az olaj, akkor a csörögéket többször megforgatva közepestől kicsit kisebb lángon szép világos barnára sütjük.

Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsöpögni. Porcukorral meghintve és lekvárral kínáljuk.
[box style=”info”]A sütéskor figyelni kell az olaj megfelelő forróságára. Ha nagy lángon sütjük, hamar megéghet, ha kis lángon, nagyon megszívja magát olajjal. Érdemes közben többször megforgatni.

Finom, omlós édesség lett, a saját készítésű sárgabaracklekvár nem hiányozhat mellőle 🙂

24 db lett a fenti tésztából.

A készítésről további képek megtekinthetők a blogon.[/box]