Toscan csirkemell

Előkészítés

A csirkemellet csíkokra vágjuk, majd sózzuk és borsozzuk. Az újhagymát felkarikázzuk, a fokhagymát zúzzuk, a paradicsomot apróra vágjuk.

Alap készítése

Egy serpenyőben olívaolajat (igény szerint kevés vajjal együtt) melegítünk. Rátesszük az újhagymát és a fokhagymát, majd rövid ideig pároljuk.

Hozzáadjuk a csirkemellet, és közepes lángon megsütjük. Ízlés szerint fűszerezzük.

Ha használunk, kb. 1 dl fehérborral felönthetjük, majd hagyjuk elpárologni.

Szósz elkészítése

Amikor a hús megpuhult, hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, majd beleöntjük a főzőtejszínt.

Néhány percig főzzük, amíg a szósz kissé besűrűsödik.

Tészta elkészítése

A tésztát sós, forrásban lévő vízben kifőzzük, majd leszűrjük.

Tálalás

A tejszínes csirkét a frissen főtt tésztával tálaljuk.

Ízlés szerint friss paradicsommal díszíthetjük.

Tipp

A szószt nem érdemes túl sokáig főzni, mert a tejszín könnyen besűrűsödik. A tésztát érdemes közvetlenül tálalás előtt kifőzni. Friss zöldfűszerekkel is kiegészíthetjük.