Hullámos krémes

Tésztalapok elkészítése

A vizet a zsírral felforraljuk, majd hozzáadjuk a lisztet, és folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg a massza elválik az edény falától.

Levesszük a tűzről, és 15–20 percig hűlni hagyjuk.

Ezután egyenként belekeverjük a tojásokat.

A masszából két lapot sütünk a tepsi (23×38 cm) hátán. A felületet vékonyan zsírozzuk, majd rákenjük a tésztát.

Előmelegített sütőben sütjük, és az első 15 percben nem nyitjuk ki a sütőt.

Krém elkészítése

A pudingport 10 dkg cukorral és 2 dl tejjel csomómentesre keverjük.

A maradék tejet felforraljuk, majd beleöntjük a pudingos keveréket, és sűrűre főzzük.

A tojásfehérjéket a porcukorral kemény habbá verjük, majd még melegen óvatosan beleforgatjuk a pudingos krémbe.

Az egészet még 3-4 percig főzzük, folyamatos keverés mellett.

Összeállítás

Az egyik tésztalapot egy tepsibe fektetjük, majd ráöntjük a még meleg krémet.

Hagyjuk kihűlni, majd hűtőbe tesszük kb. 1 órára, hogy megdermedjen.

A habtejszínt kemény habbá verjük, és a kihűlt krém tetejére simítjuk.

Ráhelyezzük a második tésztalapot.

Pihentetés és tálalás

Hűtőben további kb. 1 órát pihentetjük.

Szeletelés előtt porcukorral megszórjuk a tetejét.

Tipp

A krémet még melegen könnyebb elsimítani a lapon.

A felső lapot érdemes előre felkockázni, így könnyebb lesz szeletelni.

A süteményt jól behűtve tálaljuk.