Makói tojásos csirkemell, hagymás tartármártással

Hozzávalók:

• 1 kg csirkemell filé
• 3 dl tej
• 1 közepes vöröshagyma
• 3 tojás
• 2 gerezd fokhagyma
• só ízlés szerint
• 5 csapott ek finomliszt
• 7 ek zsemlemorzsa
• 5 dl napraforgó olaj

Tartármártáshoz:

• 3 dl tejföl
• 4 ek majonéz
• só ízlés szerint
• 1 teáskanál mustár
• 1 teáskanál cukor
• 1 kk citromlé
• 1 közepes vöröshagyma

Elkészítése:

A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk. Sós, zúzott fokhagymával ízesített tejben legalább 2 órán keresztül állni hagyjuk.

A tojásokat felverjük, belekeverjük a megtisztított, kockára vágott vöröshagymát, sóval ízesítjük. A tejből kivett csirkemell szeleteket lisztbe forgatjuk, ezután a hagymás tojásba, majd zsemlemorzsába és újra a tojásos masszába, forró olajban kisütjük.

A tartármártáshoz a hozzávalókat jól kikeverjük a megtisztított, lereszelt vöröshagymával.