Ribizlis-banános muffin

Hozzávalók:

• 250g liszt
• 1 tasak sütőpor (12g)
• 150g ribizli
• 1 érett banán
• 1 közepes tojás
• 150g cukor
• 1 tasak vaníliás cukor (10g)
• 1 kis doboz görög joghurt (125g)
• 100 ml olaj
• 100 ml tej

Elkészítése:

A ribizlit megmossuk, leszemezzük, és kicsit hagyjuk lecsöpögni. Ha mirelit gyümölcsöt használunk, hagyjuk kiolvadni és lecsöpögni, hogy ne áztassa el nagyon a tésztát.

A sütőt előmelegítjük. A muffinsütő mélyedéseit kibéleljük papírral. A lisztet egy tálkába mérjük és elkeverjük benne a sütőport.

Egy másik tálkába a banánt villával pépesre törjük, hozzáadjuk a tojást, a cukrot, a vaníliás cukrot és habosra keverjük. Ezután mehet bele a joghurt és az olaj.

Beleszórjuk a sütőporos lisztet és csomómentesre keverjük. Végül a tejjel lazítjuk. A lecsöpögött ribizlit óvatosan beleforgatjuk. (Hagyunk pár szemet a tetejére.) A masszát a papírral bélelt formába adagoljuk. (Én erre egy fagyi kanalat használtam, egy merítés egy muffin, így lett 15 db minisütim.)

A tetejére szórjuk a maradék ribizlit.

Előmelegített sütőben 25 perc alatt 180 fokon alul-felülsütéssel megsütjük.

Tűpróbával ellenőrizzük.