Jércemell Széchenyi-módon

Hozzávalók:

• 60 dkg csirkemell
• 20 dkg pulykamáj
• 20 dkg vegyes gomba (laska, csiperke fehér-barna)
• 60 dkg kelkáposzta
• 50 dkg alma
• 0,5 dl főzőtejszín
• 20 dkg szeletelt bacon
• 4,5 dkg vaj
• 3 cl konyak
• őrölt kömény
• 1 dl vörösbor
• só, bors

Elkészítése:

A húst megnyitjuk, fűszerezzük sóval, borssal, konyakot öntünk rá. Egy szelet pulykamájat, gombát teszünk rá és visszahajtjuk. Baconnal befedjük. 175°C-ra előmelegített sütőben 14 percig sütjük. A visszamaradt pecsenyelébe vörösbort adunk és beforraljuk, majd ezzel meglocsoljuk.

A kelkáposztát két ujjnyi szeletekre vágjuk és leforrázzuk. Lepirítjuk a megmaradt bacont és rárakjuk a kelkáposztát. Sóval, borssal, köménymaggal ízesítjük és főzőtejszínnel felforraljuk. Az almákat felcikkezzük és vajon pirítjuk.