Gundel palacsinta

Hozzávalók:

• 4 db tojás
• 13 dkg liszt
• 0,5 l tej
• 1 dl szódavíz
• 6 dkg csokoládé
• 2 dkg kakaópor
• vaníliás cukor
• 4 cl rum
• 13 dkg darált dió
• fél citrom
• 2 dkg mazsola
• 6 dkg cukor

Elkészítése:

Palacsinta:

Tojás, tej, szóda, liszt, só, cukor hozzáadási sorrendben sima, habtejszín állagú masszát készítünk. Majd 5-10 perc pihentetés után forró, olajozott serpenyőben kisütjük vékonyan adagolva.

Diókrém:

cukros tejet forralunk, ebbe reszelt citromhéjat, diót darálva, vaníliás cukrot és mazsolát teszünk, aztán lefedjük. A rumot tálalás előtt keverjük hozzá, hogy az aromája megmaradjon.

Csokoládémártás:

A csoki darabokat vízben felolvasztjuk, majd liszttel besűrűsítjük, ízlés szerint cukrozzuk. Hogy fényesebb legyen, rakhatunk bele egy pici olajat.

A palacsintákat kb. 2 mm vastagságban töltjük, háromszög alakúra hajtjuk és bevonjuk a csokoládémártással.