Diós-vaníliás szelet

Hozzávalók:
Tésztához:

• 6 tojás
• 30 dkg cukor
• 15 evőkanál víz
• 30 dkg liszt
• 15 dkg darált dió
• 1/2 csomag sütőpor
• diónyi vaj
• 3 dl cukrászhab a tetejére

Krémhez:

• 1 csomag vaníliás puding
• 4 evőkanál cukor
• 2 csapott evőkanál liszt
• 2 evőkanál vaníliás cukor
• 4 tojássárgája
• 3 dl tej
• 2 dl habtejszín
• 15 dkg rama

Elkészítése:

A tésztához a tojásfehérjét felverjük kemény habbá. A sárgájákat kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a vajat és a vizet. Hozzákeverjük a liszttel elkevert diót és sütőport, végül beleforgatjuk a kemény fehérje habot.

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és egy gáztepsi méretű magasabb falú tepsiben (érdemes kibélelni sütőpapírral) megsütjük kb.25-30 perc alatt.

A krémhez a pudingport elkeverjük a kétféle cukorral, a liszttel és a tojások sárgáival. Kevés tejjel csomómentesre keverjük, majd a többi tejjel és a tejszínnel egy lábasban folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük. Kihűtjük (ha siketünk vízfürdőben), majd a kihabosított ramaval sima krémmé keverjük.

Ezt a krémet a kihűlt piskótára simítjuk. 3 dl cukrászhabból kemény habot verünk (mert ez megtartja a formáját) és a krémre kenjük. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, másnap szeletelhetjük.