Rácsos almás pite

A tészta elkészítése

A lisztet egy tálba mérjük, hozzáadjuk a sütőport, a sót és a porcukrot.

Elmorzsoljuk benne a szobahőmérsékletű margarint, majd hozzáadjuk a reszelt citromhéjat.

Beletesszük a tojássárgákat és a tejfölt, majd könnyen formázható, omlós tésztát gyúrunk belőle.

A töltelék elkészítése

Az almákat meghámozzuk, majd a reszelő nagy lyukú oldalán lereszeljük.

A felesleges levet alaposan kinyomkodjuk.

A reszelt almát összekeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral és a fahéjjal.

Az összeállítás

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

Egy 20×34 cm-es tepsit vékonyan kikenünk margarinnal és kilisztezünk.

A tésztát úgy osztjuk két részre, hogy az alsó laphoz a tészta körülbelül kétharmadát használjuk fel.

Az alsó részt lisztezett felületen a tepsi méreténél kissé nagyobbra nyújtjuk, majd a tepsibe helyezzük úgy, hogy a széleken peremet képezzen.

Villával több helyen megszurkáljuk.

Megszórjuk a darált keksszel, majd egyenletesen ráterítjük az almás tölteléket.

A maradék tésztából kisujjnyi vastag rudakat sodrunk, és rács alakban a töltelék tetejére helyezzük.

Sütés

180 fokos sütőben, hőlégkeveréssel körülbelül 28 perc alatt aranybarnára sütjük.

A sütőből kivéve a rácsos részt tejjel lekenjük, majd egy tiszta konyharuhával letakarva 10 percig pihentetjük.

Teljes kihűlés után éles késsel szeleteljük.

Tippek

A darált keksz helyett használhatunk búzadarát, vagy zsemlemorzsát is, hogy felszívja az alma nedvességét.

Savanykás almából készítve még karakteresebb lesz az íze.

Tálalás előtt porcukorral meghintve különösen mutatós.