Ferdinánd

A tészta elkészítése

A langyos tejben elkeverjük a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt.

Meleg helyen felfuttatjuk.

A lisztet egy tálba mérjük, hozzáadjuk az olvasztott margarint, a tojássárgáját és a sót.

Hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt, majd hólyagos, rugalmas tésztát dagasztunk.

Konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen 30-40 percig kelesztjük.

A krém elkészítése

A puha margarint a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük.

A tekercsek formázása

A megkelt tésztát lisztezett felületen körülbelül 1 cm vastag téglalappá nyújtjuk.

Egyenletesen megkenjük a krémmel.

Megszórjuk mazsolával és reszelt citromhéjjal.

A tésztát szorosan feltekerjük, majd 1,5-2 cm vastag szeletekre vágjuk.

A csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk.

Letakarva további 10 percig pihentetjük.

Sütés

180 fokra előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük.

Közben a habtejszínt elkeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral.

A félig megsült csigákat meglocsoljuk a tejszínes keverékkel.

Visszatesszük a sütőbe, és további körülbelül 15 perc alatt készre sütjük.