Mogyoróvajas ropogtatós

Hozzávalók:

• 19 dkg liszt
• 4,5 dkg kakaópor
• fél kiskanál szódabikarbóna
• 11,5 dkg puha vaj
• 10 dkg + 2 ek cukor
• 10 dkg barna cukor
• 6,5 dkg mogyoróvaj
• 1 tojás
• 1 ek tej
• 1 kiskanál vaníliakivonat

Töltelékhez:

• 7,5 dkg porcukor
• 13 dkg mogyoróvaj

Elkészítése:

A sütőt előmelegítjük 175 fokra.

A lisztet, a kakaót és a szódabikarbónát összekeverjük. A vajat, a 10-10 dkg fehér és barna cukrot és a mogyoróvajat robotgéppel kikeverjük, majd hozzáadjuk a tojást, a tejet és a vaníliát és azokkal is jól összedolgozzuk. Hozzákeverjük a kakaós lisztet, majd a tésztából 32 db kb 3 cm átmérőjű golyót gyúrunk és félretesszük.

A töltelékhez a porcukrot és a mogyoróvajat simára keverjük és 2 cm-es golyókat gyúrunk belőle. A tésztagolyókat kicsit kilapítjuk, a közepükbe teszünk 1-1 mogyoróvajas golyót és a tésztát ráhajtva újra golyóvá formázzuk őket.

A golyókat egymástól 5 cm-es távolságra egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd egy üvegpohár alját 2 evőkanál cukorba mártjuk és a golyókat kissé lenyomkodjuk vele.

A kekszeket adagonként 8 percig sütjük, akkor kész, ha a tetejük megrepedezik, még puhán kell kivenni. 1 percet állni hagyjuk és sütőrácsra szedve hagyjuk kihűlni.